水風鈴
國家 衣索比亞
產區 古吉
海拔 2300m
品種 衣索比亞古優品種
處理法 水洗處理法
風味 水蜜桃、荔枝、佛手柑、檸檬卡士達、茉莉花香
一盒10包
淨重: 12公克± 0.5公克
想沖出特別好喝的濾掛式咖啡有五個非常重要的關鍵步驟
- 細口壺
- 水溫(84~92度C)
- 溫杯
- 水量(對應咖啡粉的克數）
- 杯身高一點的杯子（最方便的是馬克杯）
沖泡方法:
- 杯子：雖說有杯子和熱水就能喝掛耳咖啡，但高挑的杯子可以避免掛耳包長時間浸泡在水中並保持均勻的濾速，所以杯子容積應該選擇300ml以上。杯子預熱以免咖啡接觸冷的杯壁而變酸。
- 熱水：掛耳咖啡一袋為12g，如果你第一次喝掛耳咖啡，那麼粉水比例最好控制在1:12-1:15，之後可以根據自己的口味，適當調整。水溫盡量控制在88℃-96 ℃約水燒開後約靜置3分鐘左右，開水注入掛耳包，然後讓濕潤的咖啡粉磨燜蒸20-30秒。
- 燜蒸：燜蒸之後，繼續緩慢而均勻地註入120~180毫升左右熱水(依個人口味來決定水量)。沖泡完成，取走掛耳包。
✎水量的關鍵在於：可以少，不能多
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