本館兩款熱賣精品咖啡，30包(10包一盒)，每包12g，
肯亞 AA PLUS
國家 肯亞
產區 中部穆拉亞鎮
處理廠 吉蒂卡處理廠
處理法 水洗處理法
海拔 1700M
品種 SL28、SL34
等級 AA PLUS
風味 口感厚實滑順、烏梅、蕃茄蜜、紅酒、奶油、麥芽糖
耶加雪菲
國家 衣索比亞
產區 耶加雪菲
金蕾娜安芭雅
處理法 日曬乾燥處理法
海拔 1800m
品種 衣索比亞古優原生種
風味 玉蘭花香、熱帶水果、百香果、柑橘
想沖出特別好喝的濾掛式咖啡有五個非常重要的關鍵步驟
- 細口壺
- 水溫(84~92度C)
- 溫杯
- 水量(對應咖啡粉的克數）
- 杯身高一點的杯子（最方便的是馬克杯）
沖泡方法:
- 杯子：雖說有杯子和熱水就能喝掛耳咖啡，但高挑的杯子可以避免掛耳包長時間浸泡在水中並保持均勻的濾速，所以杯子容積應該選擇300ml以上。杯子預熱以免咖啡接觸冷的杯壁而變酸。
- 熱水：掛耳咖啡一袋為12g，如果你第一次喝掛耳咖啡，那麼粉水比例最好控制在1:12-1:15，之後可以根據自己的口味，適當調整。水溫盡量控制在88℃-96 ℃約水燒開後約靜置3分鐘左右，開水注入掛耳包，然後讓濕潤的咖啡粉磨燜蒸20-30秒。
- 燜蒸：燜蒸之後，繼續緩慢而均勻地註入120~180毫升左右熱水(依個人口味來決定水量)。沖泡完成，取走掛耳包。
✎水量的關鍵在於：可以少，不能多
